Hoy en día existen varias problemáticas que se han vuelto difíciles de erradicar, hasta para los más expertos en la materia.
-Las enfermedades derivadas de los fertilizantes y herbicidas químicos que utilizan en los cultivos.
-Abastecer de alimentos a países enteros de manera eficaz, eficiente y suficiente.
-La devastación forestal y contaminación ambiental como consecuencia de la agricultura realizada a gran escala.
Existe un método que resuelve todos esos problemas y que no es complicado de hacer, no necesita ser intelectuales para desarrollarlo, no requiere de mucho dinero ni de mucho espacio y puede contribuir toda la familia.
Me refiero a cultivar hortalizas orgánicas en el jardín; los alimentos fertilizados con abonos orgánicos, ayudan a limpiar nuestros organismos de químicos cancerígenos.
Su uso constante en la agricultura favorece el saneamiento del medio ambiente, a su vez devuelve la fertilidad a los suelos erosionados y empobrecidos.
Además, si en cada hogar se cultivarán la mayoría de los alimentos que se consumen, la humanidad no tendría hambre y no habría la necesidad de talar árboles para hacer nuevas parcelas. Estaríamos mucho mejor todos.
Sin mas preámbulo, veamos como elaborar Bocashi, un abono orgánico de alta calidad.
En este post encontraras 13 recetas para que elijas la que se te facilite de acuerdo al lugar y época en que te encuentres.
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| Imágenes y diseño: Pixabay y Canva |
Índice de contenido
1. ¿Qué es el bocashi?
2. Origen histórica
3. Importancia del bocashi
4. Ventajas del uso del bocashi
5. Principales ingredientes del bocashi
6. Sustitución de los ingredientes
7. Seguridad e higiene en el trabajo
8. Herramientas necesarias
9. XIII Recetas de abono tipo bocashi
10. Etapas del proceso de elaboración del bocashi
11. Recomendaciones importantes
12. Tipos de nutrientes que aporta
13. Cómo usarlo
14. Almacenaje
15. Términos utilizados
1. ¿Qué es el bocashi?
El bocashi es un tipo de abono orgánico fermentado, que se obtiene como consecuencia de utilizar restos de producciones agrícolas y estiércol de ganados.
Es el producto de un proceso de fermentación anaeróbico que acelera la degradación de los materiales utilizados (animal y vegetal) con la ayuda de levadura, la cual hace que aumente la temperatura permitiendo la eliminación de patógenos mediante la pasteurización. Logrando obtener un abono de alta calidad entre 11 y 21 días.
2. Origen histórica
La palabra bocashi o bokashi es de origen japonés, que significa materia orgánica fermentada. Al principio los japoneses preparaban el bocashi utilizando sus propios excrementos, en lugar de abonos de animales.
3. Importancia del bocashi
El bocashi correctamente preparado contiene macro y micronutrientes que devuelven la fertilidad al suelo que se le proporciona. Su bajo costo de producción y su alta adaptabilidad de los materiales que se utilizan en su elaboración, hace que el bocashi esté al alcance de todos.
4. Ventajas del uso del bocashi
- Es de impacto ambiental: debido a que no se utilizan químicos en su preparación y la materia prima utilizada, son en su mayoría desperdicios agrícolas, ayudando de esta manera al reciclaje y evitando la contaminación del planeta.
- Se autorregulan bacterias patógenas (bacterias malas)al morir algunas con la elevación de la temperatura en el momento de la fermentación y al competir con hongos y bacterias buenas que se producen.
- El producto se puede utilizar en un tiempo realmente corto de 11 a 21 días en comparación con la composta que puede tardar de 3 a 6 meses en estar lista para ser utilizada.
- Se puede hacer solo la cantidad que se necesite.
- Un abono bien elaborado ayuda a producir frutos de mayor tamaño y más sabroso.
- El uso constante del bocashi, composta o humus de lombriz en las parcelas de cultivo, ayuda a descontaminar la tierra de químicos usados en cultivos anteriores en un periodo de 1 a 3 años.
5. Principales ingredientes del bocashi
Tierra común
Aporta microorganismos y minerales. Da cuerpo a la preparación y ayuda a que haya una buena actividad microbiológica. Es importante que se tamice para descartar piedras y basura que no se necesita, así como para que tenga el mismo tamaño.
Cascarilla de arroz
Semi-carbonizada o carbonizada la cascarilla de arroz provee: silicio, potasio, fósforo y pequeñas cantidades de otros minerales. El silicio fortalece a las plantas haciéndolas más resistentes contra enfermedades y plagas. El potasio ayuda en sano desarrollo del tallo y fomenta el rápido crecimiento. Mientras que el fósforo auxilia en la formación de nuevas raíces, flores, frutos y producir buena semilla.
La cascarilla de arroz posee otras bondades como; mejorar las características físicas del suelo, facilita que haya una buena aireación, filtra los nutrientes y retiene la humedad, siendo esto muy bueno para las plantas.
Gallinaza o estiércol
No es de extrañarse que sea la gallinaza o estiércol de animales uno de los principales ingredientes del bocashi. Los agricultores que no conocen la técnica enriquecen sus parcelas con este abono por ser uno de los principales aportadores de nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc y boro, además dispensa a la tierra inóculo microbiológico entre otros materiales biológicos que mejoran las características del suelo.
Carbón vegetal
-Es químicamente inerte, es decir, que no se descompone con el tiempo, por lo que una vez puesto en la tierra va a estar ahí por miles de años, siempre y cuando no le prendan fuego a la parcela. De hacerlo se reducirá a cenizas.
-Es un regulador de humedad: cuando hay exceso de humedad absorbe el agua y cuando hay sequía la devuelve.
-Retiene el nitrógeno del aire y lo vuelve accesible para las plantas.
-Por ser poroso actúa como una esponja, absorbiendo no sólo agua sino que también algunos óxidos, como el óxido de aluminio que hay en las tierras tropicales.
-Mejora significativamente la calidad de los suelos, su estructura, la saturación de nutrientes y, en consecuencia, aumenta la productividad de los cultivos.
-Detiene la salida del carbono volátil en el medio ambiente.
-Es una herramienta antibacteriana y antiparasitaria para las plantas.
-Elimina los residuos de plaguicidas del suelo.
-Influye favorablemente en el desarrollo de los microorganismos beneficiosos que mejoran la fertilidad del suelo.
-Por sus características físicas hace una especie de pequeñas cuevas que levantan el suelo, ayudando de esta manera a que haya una buena oxigenación de las raíces.
Cal agrícola
-Disminuye la acidez del abono durante su preparación haciendo que tenga un pH neutro.
-Ayuda a fijar el nitrógeno.
-Aumenta la disponibilidad de nutrientes para las plantas.
-Reduce la toxicidad del suelo.
Melaza
Es la fuente principal de energía de los microorganismos encargados de la fermentación.
La melaza también aporta algunos nutrientes a la preparación como magnesio, zinc y boro.
Levadura
Es la que da inicio a la fermentación del abono
Es la fuente principal de inoculación microbiológica del bocashi.
Agua
La humedad es fundamental en el proceso de elaboración del bocashi, ya que de ella depende la correcta distribución de los nutrientes y la multiplicación de los microorganismos fermentadores.
Una buena preparación debe tener un 60% de humedad, cantidad que se va obteniendo a medida que se agrega agua en cada capa y se mantiene posteriormente agregando más en cada volteada, si es necesario.
Para saber si se tiene la humedad deseada se debe hacer la prueba del puño; esta técnica consiste en tomar un puñado de la preparación y exprimirlo cerrando la mano, no tiene que salir ni una gota entre los dedos, solo debe quedar un terrón coarteado al abrir la mano.
El agua a veces representa el mayor obstáculo para preparar abonos y sembrar hortalizas o cualquier tipo de plantas, debido a sus escasez en algunas regiones o su costo. Una forma de obtener y ahorrar en agua es recolectar la que cae en temporada de lluvias. Acondicione su casa para recolectar toda el agua que cae del techo poniendo tambos de 200 lt. o lo que tenga en los bajantes de la casa, tápela y guardarla para usarla posteriormente en su cultivo en el jardín.
¿QUE SE PUEDE HACER SI SE LLEGARA PASAR DE HUMEDAD?
Se le puede agregar más ingredientes secos como; cascarilla de arroz, tierra, cal o cenizas del fogón hasta obtener la humedad deseada.
6. Sustitución de los ingredientes
Se pueden reemplazar unos ingredientes por otros según la región donde se prepare,la economía del agricultor o su disponibilidad.
- Cal: carbón muy desmenuzado o cenizas de maderas no tratadas ni resinosas.
- estiércol, el mejor abono utilizado para hacer bocashi es el de gallinas ponedoras criadas bajo techo y con piso de cemento, pero también puede ser de vaca, caballo, cabra, borrego, cerdo, conejo, cualquier tipo de ave como: codorniz, palomas, avestruces, pavos o guajolotes y patos. Si son orgánicos son mejor.
- Afrecho (salvado o cascarilla de cereales) puede se cualquiera de los siguientes: rastrojo seco de maíz, frijol, garbanzo, trigo, arroz, bagazo de caña, cascarilla o pulpa de café, residuos de cosechas de plátano, aserrín de maderas vírgenes, trozos triturados de maderas vírgenes.
- Melaza: piloncillo, panela, azúcar morena o miel de purga.
- Levadura: La levadura es un ingrediente fundamental en la preparación del bocashi, se podría decir que sin ella no se podría producir la fermentación. Sin embargo si no se tiene la suficiente cantidad para hacer la preparación se puede mediar con bocashi ya preparado.
7. Seguridad e higiene en el trabajo
-Antes de empezar a trabajar en el huerto en el jardín,
asegúrese de llevar las manos bien lavadas, así como también, la herramienta
que utilizará para sus labores.
-Use guantes y mascarilla a la hora de manipular abonos, cal o ceniza, debido a que algunos desprenden polvos dañinos para su salud al respirarlos y queman las manos.
-Use sombrero de ala ancha
-Evite permanecer por mucho tiempo bajo el sol, es mejor
trabajar por las mañanas o por las tardes, cuando el sol ya no está fuerte.
-Manténgase siempre hidratado(a).
-Use bloqueador
solar en todas las áreas de su cuerpo
expuestas al sol.
-Tenga siempre a la mano un botiquín de primeros
auxilios.
-Dele un lugar específico a aquellas herramientas que son
peligrosas como; azadones, tijeras de poda, cutter, tenedor etc. y trate siempre de
tenerlas en su lugar cuando no las necesite.
-Aunque en un huerto siempre se procura mantener a raya los insectos como; arañas, alacranes,
etc. A veces no se puede evitar que se cuelen. Esté siempre atento(a) que no se
le suban y piquen.
-Tenga siempre a la mano un número de emergencia, ya que,
el piquete de algunos de estos animales puede ser mortal si no se atiende a
tiempo.
8. Herramientas necesarias
Balde de plástico, pala, tenedor o yelgo, termómetro, manguera para rociar el agua, guantes, mascarilla contra polvo y botas de plástico.
9. XIII Recetas de abono tipo bocashi
I Receta y ejemplo para hacer las demás
Materiales para producir 8 quintales (800 kg) de bocashi.
Considerando que cada quintal es igual a 100 kilogramos.
Ingredientes:
2 Quintales (200 kg) de hojarasca seca(hojas y ramitas secas).
2 Quintales (200 kg) de tierra del bosque que contenga material orgánico.
2 Quintales (200 kg) de estiércol de bovino o gallinaza.
1 Quintal (100 kg) de ceniza.
10 Libras (4.535 kg) de afrecho ( salvado o cascarilla de cereales)
1 Panela (piloncillo) grande de dulce.
4 Onzas de levadura seca o húmeda.
Agua cantidad necesaria.
4 Metros de plástico negro para cubrir
Cantidad necesaria de costales para almacenar el bocashi cuando esté listo.
Modo de prepararlo
Elija un lugar del jardín que esté seco, libre de escorrentías y goteras para preparar el bocashi.
En un recipiente mezcle la levadura y la panela con agua y revuelva hasta que se disuelva ambos. Reserve.
Siga los siguientes pasos para hacer las capas de materiales:
2 Quintales de hojarasca seca
Rociar agua
2 Quintales de tierra del bosque.
Rociar con agua
1/2 Quintal de ceniza o cal
Rociar agua.
1 Quintal de estiércol o gallinaza.
Rociar agua.
Cubrir bien las capas con 5 libras de afrecho.
Regar agua.
Ahora regar perfectamente todo con la mitad del
agua de panela y levadura.
Repita el procedimiento hasta terminar con los materiales.
La última capa debe ser de tierra.
Rociar agua.
Cuando termine con los materiales, cubra por completo con el plástico negro y fije con tabiques o piedras para que no lo destape el viento y pueda fermentar.
Del día 1 al 6 revolver la mezcla con la pala 2 veces al día, la primera a las 6:00 am y la otra a las 6:00 pm, rociando agua si se ve que está seco y tapar con el plástico al terminar.
Del día 7 al 18 revolver con la pala 1 vez al día y rociar agua si es necesario y tapar con el plástico.
Para saber si el procedimiento de fermentación del bocashi es el correcto se introduce el termómetro en varios lugares de la abonera, la temperatura debe oscilar entre 45°c y 75°c. Si sale frio es porque algo en el proceso no se realizó bien.
En este caso se recomienda retomar el proceso.
II Receta
Tierra cernida........................................500 kg
Rastrojo de maíz bien seco y triturado......500 kg
Estiércol fresco de bovino........................500kg
Carbón vegetal bien triturado...................100 gr
Melaza......................................................2 lt
Levadura granulada................................500 gr
Suficiente agua..............................hacer la prueba del puño
III Receta
Cachaza de ingenio.................................1250 kg
Ceniza de ingenio....................................230 kg
Bagacillo de ingenio................................1250 lt
Miel de purga...........................................10 kg
Levadura...................................................1 kg
Tierra del monte tamizada y seca.............1250 kg
Arenisca...................................................23 kg
Suficiente agua 60% de humedad
IV Receta
Gallinaza de gallina ponedora.....................500 kg
Tierra del monte........................................500 kg
Rastrojo o tazole de cosecha seco y triturado
puede ser de cualquier leguminosa o maíz
Polvo de arroz, harina de maíz o sorgo (milo).25 costales
Melaza.....................................................5 lt.
Ceniza vegetal...........................................23 kg
Levadura de pan........................................1/2 kg
Micorrizas................................................ 4 kg
Agua la necesaria............................Hacer la prueba del puño.
V Receta
Estiércol de borrego.....................................1250
Harina de arroz............................................5 costales
Tierra del monte seca y tamizada...................1000kg
Ceniza de madera virgen..............................5 costales
Cascarilla de café........................................8 Costales
Azúcar morena............................................10 lt.
Levadura....................................................1 kg
Suficiente agua...........................................60% de humedad
VI Receta
Tierra tamizada.........................................1000 kg
Cascarilla de café......................................1000 kg
Estiércol de porcino...................................1000 kg
Salvado de arroz.......................................50 kg
Carbón vegetal bien triturado......................100 kg
Harina de huesos.......................................500 kg
Harina de sangre O carne...........................500 kg
Melaza.....................................................5 lt.
Cal agrícola..............................................10 kg
Suficiente agua.........................................hacer prueba del puño
VII Receta
Suelo vegetal seco bien tamizado.................500 kg
Estiércol de chiva......................................500 kg
Pulpa de café............................................500 kg
Carbón vegetal..........................................65 kg
Melaza....................................................500g
Levadura para pan.....................................500g
Salvado de trigo, arroz o maíz.....................23 kg
Agua cantidad suficiente....................hacer la prueba del puño
VIII Receta
Suelo vegetal.............................................500 kg
Pulpa de café............................................500 kg
Estiércol...................................................500 kg
Bocashi de preparaciones anteriores............5 kg
Miel de purga............................................2 lt.
Agua cantidad suficiente..................60% de humedad
IX Receta
Suelo vegetal tamizado.............................500 kg
Estiércol de cerdo....................................500 kg
Cisco de pergamino de café.......................500 kg
Levadura para pan...................................500 g
Melaza..................................................2 lt
Salvado de arroz.....................................23 kg
Carbón vegetal triturado..........................70 kg
Agua cantidad suficiente 60% de humedad
X Receta
Harina de roca.........................................70 kg
Polvo de arroz.........................................50 kg
Suelo seco y tamizado...............................750 kg
Estiércol de bovino....................................1250 kg
Cenizas de ingenio....................................180 kg
Cascarilla de arroz....................................250 kg
Zeolita molida.........................................50 kg
Agua cantidad suficiente...........................60% humedad
XI Receta
Cachaza de ingenio...................................500 kg
Plantas secas molidas...............................30 Costales
Suelo seco tamizado..................................1250 kg
Harina de maíz, yuca o boniato...................50 kg
Melaza....................................................5 lt
Levadura..................................................1 kg
Carbón vegetal.........................................75 kg
Agua cantidad suficiente...................hacer prueba del puño
XII Receta
Estiércol seco y molido.............................100 kg
Suelo vegetal tamizado............................100 kg
Rastrojo de maíz molido...........................25 kg
Salvado de trigo......................................25 kg
Cal........................................................20 kg
Miel de purga...........................................4 kg
Levadura..............................................500 g
Agua cantidad suficiente.....................hacer prueba del puño
XIII Receta
Tierra tamizada......................................500 kg
Tazole de frijol seco y triturado.................500 kg
Residuos de plátano secos y triturados.......250 kg
Gallinaza de cualquier ave de corral..........200 kg
Carbón vegetal.........................................80 kg
Azúcar morena.........................................5 kg
Bocashi o levadura....................................1 kg
Agua cantidad necesaria.........hacer prueba del puño
Si se le dificulta hacer cualquiera de las recetas del abono orgánico tipo bocashi por qué no puede conseguir todos los ingredientes, recuerde que usted puede hacer su propia receta con los elementos que tenga disponibles, solo debe poner cuidado en cuales son los ingredientes clave que hacen una receta y por cuales puede sustituirlos. Toda la información está aquí arriba.
La mayoría de las recetas están hechas para elaborar grandes cantidades de abono, que a lo mejor usted no necesita, para reducirlas divida las cantidades hasta obtener la cantidad deseada.
10. Etapas del proceso de elaboración del bocashi
1. Estabilización
2. Maduración
En la etapa de la estabilización la temperatura puede llegar aproximadamente entre 70°c y 75°c debido al incremento microbiano que sucede con la fermentación. Esta actividad microbiana comienza después de la mezcla de todos los ingredientes, aproximadamente después de 14 horas de haberlo preparado.
Voltear la preparación para que se oxigene, así como también mantener los niveles óptimos de humedad al 60%, ayudan a que haya una buena actividad microbiana, cuya acción es responsable en la descomposición de los materiales.
Posteriormente la temperatura comienza a bajar nuevamente, debido a la disminución o agotamiento de la fuente energética que retroalimenta al proceso.
Ahora es cuando comienza la estabilización del abono y solo quedan aquellos materiales difíciles de descomponer
11. Recomendaciones importantes
- Los ingredientes como, el salvado, la hojarasca y tierra del monte debe de estar triturado, de ser posible del mismo tamaño.
- La hojarasca debe estar seca para que el proceso de descomposición sea más rápido.
¿Cómo podemos saber si la hojarasca está bien seca?
Primero por el color, cuando las hojas y las ramas se secan pierden su color verde y se tornan café o negro si el proceso de descomposición ha comenzado, y segundo por su crujido al romperse, si está café pero al romperlo no cruje y no se rompe, solo se dobla (esta correoso) es que aún no se seca bien. Si es la única hojarasca con la que se cuenta y no se quiere esperar a que se seque naturalmente, se puede poner por pequeñas cantidades al fuego encima de un comal y revolviendo bien para que no se queme. Cuando se crea que está listo hacer la prueba rompiendo una hoja o un palito.
- Si la levadura es seca, se debe disolver en agua tibia para activar la bacteria. MUY IMPORTANTE.
- No utilizar material verde o fresco en el proceso.
- Seguir estrictamente las instrucciones como se indican para garantizar el éxito del abono.
- No utilizar excremento de gente ni de perros.
- Solo se debe utilizar el plástico nylon negro o azul oscuro, no transparente para no dejar pasar los rayos del sol, de suceder se arruina por completo el proceso de fermentación.
- Proteger el abono elaborado de las lluvias, del sol y el viento.
- Guardar el bocashi en un lugar techado, fresco y seco.
- No guardar el bocashi más de seis meses, con el tiempo sus nutrientes se degradan o desaparecen.
12. Tipos de nutrientes que aporta
Nutrientes que posee el bocashi a partir de los 30 días hasta los 150 días de elaborado.
-Micronutrientes: hierro, manganeso, cobre, zinc y boro.
-Macronutrientes: nitrógeno, potasio, calcio, magnesio, fósforo y azufre.
La composición química varía de una receta a otra según los materiales utilizados en su elaboración.
13. Cómo usarlo
- 5 kg m2 al aplicar por primera vez en un terreno.
- 2 kg M2 en terrenos que están en proceso de fertilización 15 días antes de la siembra.
- 2 kg m2 al trasplantar o desarrollo del cultivo.
- 1 kg m2 o 10 toneladas por hectárea en cultivos que se repiten anualmente como: maíz, frijol, yuca o caña de azúcar. Aplicar una segunda vez cuando el cultivo tenga entre 15 y 25 días de haber brotado.
- Árboles frutales:
- 1/2 kg al trasplantar cada árbol perenne como los árboles frutales, 3 aplicaciones por año en árboles que están en etapa de desarrollo. Aumentar medio kilo más en árboles maduros que producen, 3 veces por año.
- Hortalizas:
- 2 kg M2 única aplicación 15 días antes de la siembra o trasplante.
- Al momento de aplicar el abono tener sumo cuidado de que no toque las raíces o el tallo, si los toca los quemara.
14. Almacenaje
A los 21 días y después de haberse cernido, se debe de guardar el abono en costales de nylon, como los que se utilizan en las pasturas o para guardar rastrojo de maíz, en un lugar techado, fresco y seco. En una cama hecha de pallets.
15. Términos utilizados
Afrecho o salvado:
Es la cáscara de los cereales que es desmenuzada en la molienda de dichos cereales.
Rastrojo:
Es el producto de moler la caña con o sin mazorca para darle de comer al ganado bovino. Esto se hace con molinos especiales que van pegados en la parte de atrás del tractor. La mano de obra de las personas es muy importante en esta acción, ya que al menos 3 personas llevan las gavillas al molino, otra persona está metiendo y acomodando las cañas rebeldes a la taza, y dos más están poniendo costales en la parte donde sale la caña molida o rastrojo.
Para hacer rastrojo se corta la caña manualmente con casangas cuando la caña está un poco verde. Se hacen montones llamadas gavillas que se acomodan en hileras. Se dejan en la yunta o parcela unos días a que se seque, después de eso lo hacen rastrojo.
Tazole:
Es el producto o desecho que queda después de la trilla del frijol; guías, hojas y vainas.
Cachaza de ingenio:
Son hojas y otras plantas que están pegadas a la caña de azúcar, así como también un tipo de bagazo que resulta después de moler y exprimir la caña para extraerle el jugo azucarado.
EcoMic micorrizas:
Es un bio-fertilizante que contiene propagalos de hongos micorrízicos arbusculares. Sus principales propiedades son:
-Aumentar la captación de nitrógeno atmosférico e incorporarlo a las plantas.
-Se logra mayor desarrollo de las raises.
-Eleva la absorción de nutrientes principalmente de nitrógeno y fósforo.
-Prolifera la capacidad de absorber agua.
-Crea protección contra ciertas plagas y enfermedades de las raises.
Referencias
Bertoli, H. M. P., & Terry, A. E., & Ramos, A. D.(2015).Producción y uso del abono orgánico tipo bocashi. Una alternativa para la nutrición de los cultivos y la calidad de los suelos(archivo PDF). Mayabeque, Cuba. INCA. Recuperado de https://ediciones.inca.edu.cu/
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Quintal. (s.f.). Recuperado de https://es.wikipedia.org
Rastrojo
Definición propia
Tazole
Definición propia
